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玉米笋要焯水吗

2021-11-25 09:36:59
来源:换车网

要。素炒玉米笋的做法:主料:玉米笋150克,青椒50克,辅料:葱20克,大蒜20克,调和油10毫升,蚝油10毫升。

1、将新鲜的玉米笋剥去外皮后用水冲洗一下;锅中放入适量水,水沸腾后将玉米笋放入锅中进行焯水处理。

2、将焯过水的玉米笋从中间对半切开,青椒切块、葱切断、大蒜切片。

3、炒锅中放入适量调和油,油热后将葱和大蒜放入锅中爆香。

4、将玉米笋放入锅中,翻炒几下后放入青椒,将玉米笋和青椒翻炒均匀。

5、根据口味放入适量蚝油,翻炒均匀即可。

玉米笋:禾本科玉米属,一年生高茎作物。乃甜玉米细小幼嫩的果穗,去掉苞叶及发丝,切掉穗梗,即为玉米笋。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用,而甜玉米只食嫩籽不食其穗。

价值用途:玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗,其营养丰富,每千克鲜玉米笋中含蛋白质29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、维生素B10.5毫克、维生素B20.8毫克、维生素C110毫克、铁6.2毫克、磷500毫克、钙374毫克,还含有多种人体必须的氨基酸。玉米笋炒食脆甜可口,还可加工成罐头。

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