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饺子的做法好吃到爆(早餐不知道吃啥)
更新时间:2024-06-16 15:29:03

从南方移居北方生活久了,总结了个规律,逢年过节或是不知道吃什么的时候就包饺子吃,准没错。

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每次包饺子,我都会多包一些,放冰箱冷冻变硬后,用密封保鲜袋装好冷冻存放,用来做早餐很方便。早餐吃饺子是既美味又营养,面皮包着馅料相当于是一口就吃入了主食和配菜。家里有挑食的孩子还可以把他不爱吃的食材剁碎了混合馅料里,熊孩子也会悄不知的吃了。

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鸡蛋抱饺

饺子最多的吃法是水饺,煎饺,还有北方的蘸食,也就是饺子下锅煮熟后捞出沥水,调一碟料汁蘸食饺子吃。我也是在北方生活后才知道原来饺子还可以干的吃,蘸着自己喜欢的料汁,更有味,习惯了之后我是爱上了这个吃法,味道足,越吃越香,又省却了水饺汤水的调制,方便省事。

不过一种食物经常吃,再好吃的也会有吃腻的时候,换种做法,变换下搭配,即使是很简单的做法,很普通的食材也能碰撞出不一样的火花。煎饺加入两个鸡蛋,黄灿灿的鸡蛋紧紧抱着白净净的饺子,犹如太阳般耀眼,好看又好做,营养更加丰富全面。

【鸡蛋抱饺做法】

第一步:准备一盘饺子,两个鸡蛋,一根小香葱,一点点熟的黑芝麻和少许盐

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第二步:锅里加少许油,刷匀锅内壁,放入饺子,小火煎至饺子底部起壳成金黄色

冷冻饺子不需要解冻,直接放入锅里。做煎饺最好还是用现包的饺子,容易熟。饺子底部先煎起壳成金黄色,会有酥脆口感。

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第三步:饺子底部煎成金黄后,加入开水浸过饺子的一半处,盖上锅盖,小火慢慢煎至锅里水干

水量要一次性加入,并且一定要盖上锅盖,这样相当于先煮再煎,饺子容易熟。

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第四步:鸡蛋打入碗里,加少许盐打匀蛋液,锅里水干后再倒入蛋液

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第五步:继续小火煎至蛋液凝固,撒入熟的黑芝麻,葱花就可以关火,装盘上桌

家里有小煎锅的话就更方便了,用小煎锅煎好后直接端锅上桌,还少洗盘子。

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煎制鸡蛋抱饺熟的黑芝麻和小葱不能少,香味浓,又能起到点缀效果。

有的人会担心饺子直接煎会煎不熟,其实不用担心,加水浸过饺子的一半处相当于先煮再煎,锅里水煮干饺子也基本成熟了。还有一种做法是将饺子先下入开水锅里煮熟,捞出沥干水再放入煎锅里煎至底部金黄,然后再倒入蛋液煎至蛋液凝固就好。这样先煮再煎就完全不用担心饺子不熟了。

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