1、鱿鱼一般是蒸8-10分钟即可。

　　2、做法：鱿鱼、生姜、葱丝、盐、料酒、蒸鱼豉油等材料备好。

　　3、将鱿鱼头抽出，清除掉内脏，然后鱿鱼切成圈，摆放在盘子里。

　　4、姜一部分切片，一部分剁成末；葱切葱段和葱丝。

　　5、把葱段铺在盘底，上面放上鱿鱼，鱿鱼上撒一些姜片、葱段。

　　6、加蒸鱼豉油、料酒、适量盐。

　　7、蒸锅水开后，放入鱿鱼蒸熟。

　　8、取出鱿鱼后，拿掉表面的葱段、姜片。

　　9、另起锅倒入适量蒸鱼豉油，加少许糖，融化后浇在鱿鱼上，再撒上葱丝。

　　10、锅内倒入食用油，油热后爆香几粒花椒，然后捞出花椒，放入姜片爆香，浇在鱿鱼上即可。