1、腌菜时放醋有杀菌防腐的好处,在做腌菜的时候我们可以适量的加一点醋,这样不仅可以使腌菜颜色保持完好,还能抑制细菌的滋生。
2、醋的主要成分之一是醋酸,有减轻异味的作用。食醋还有防止腌菜中亚硝酸盐的形成的功效。
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