食材：鲈鱼1条、荷叶1张、干莲子30克。

调料：食盐2克、葱1段、姜3片、料酒10克、蚝油10克、香油少许、蒸鱼豉油15克。

具体做法：

1、莲子浸泡20分钟。

2、干荷叶加热水浸泡20分钟。

3、鲈鱼杀洗净，斜切划几刀，放料酒、盐，腌制15分钟。

4、把葱、姜放入腌好味的鲈鱼腹中。

5、划刀处嵌入莲子，包好。

6、蒸鱼豉油、蚝油，放入小碗中。

7、锅中加水，放入包好的鱼和调料，蒸15分钟左右。

8、取出蒸好的鱼，去掉荷叶，放上葱丝和尖椒圈装饰，淋上料汁和香油即可。