如果对西餐做一个美食评价，经典之一的当属牛排，肉嫩多汁的牛排，因为口感饱满丰富受到大家喜爱。在国内高档的西餐厅，只要是品质好的牛排，一份都能卖几百元，而且不一定能天天吃到。如今很多朋友都喜欢自己制作美食，也选择在网上订购，买回来自己做，不过网上的牛排质量良莠不齐，有的一片十块钱，有的一片需要上百块，到底怎么挑选呢？今天就给大家介绍一下，挑选牛排的一些小技巧！

目前市场上售卖的牛排主要有两种，分为原切牛排与合成牛排。原切牛排就是优质牛排，宰杀牛之后在牛排的位置切割下来，没有加入任何添加剂，而且也没有人工合成程序，价格自然就不便宜。品质高的原切牛排，一般价格都在百元以上。每次购买时，不要随意相信店家推荐，而是自己仔细看产品说明，要是配料表上写的只是“牛肉”，没有其他配料，而且加工工艺是原切，这种就是质量上乘的牛排，值得购买！

目前市场上的原切牛排，价格区间都在100元以上。大家在选购时，千万不要盲目相信产品的宣传所言。而一定要看产品的配料表，如果配料表中仅仅只有“牛肉”，且牛排加工工艺是原切未腌制的，那么这种牛排绝对是好牛排，值得购买！

当然原切牛排还可以细分，一种是纯原切不加东西，还有一种是原切用料腌制，这种虽然也是原切牛排，但是很可能牛肉的品质不是太好，所以利用调料和添加剂提升口味，虽然味道很不错，但吃起来不是很健康，不建议大家购买。

合成牛排一共分成两种，第一种选用廉价低质量的牛肉，利用注脂的方法，让牛肉形成肥瘦相间的花纹，看起来是优质牛排。还有一种用零碎的散牛肉，用食用胶合成拼接，然后放在冰箱中冷藏，最后用电锯切成一块块牛排，这种牛排的外形如图，都是规则的椭圆形，但是花纹很散，就像一块“肉饼”。

​所以在选购牛排时，不能为了贪小便宜吃大亏，毕竟一分价钱一分货，那些看起来远远低于成本价的牛排，一定不要购买。我们要看的就是包装袋，如果写着找：“原切未腌制”工艺的，配料表中只有纯“牛肉”。这种牛排的质量就比较优质，而且口感营养都很好！